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kurkku 3スタッフの日常を表参道から少しずつ皆様にお届けいたします。

真剣

2009.10.27

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お店の内装外装や料理を"ハード"というならば、中で働く人は"ソフト"。
料理はモチロン美味しいのは当たり前。
だけどそれをサーブする人間がダメであればお客さんはもう来ないのです。

キッチリとメニューを仕上げてくるシェフの和也に対して、リクルートは僕の大事な役割のひとつ。
"人"はkurkku 3のメインテーマでもある。
日々面接が続いてるが、決して妥協する事無く、手を抜く事なく"人"を探してます。

下の写真はホールにどんな風に人を配置するか、動かすかを考えてるの図。
スポーツで言う所のポジショニング。
適材適所。そして的確なゾーニングが勝利の鍵なのはお店だって同じ。
これまた、真剣です。
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kurkku 3

東京の情報発信基地、表参道。 そのランドマークである表参道ヒルズには、時代の先端をいく100ほどの店舗が入っており、kurkku 3は「顔」とも言える入り口にあるアンテナカフェです。 kurkku 3こだわりの食事と、時には産地、時には音楽、時にはファッションブランドとコラボした期間限定のメニューやイベントをお届けします。

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店舗情報

  • 〒150-0001
    東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ本館1F
    TEL : 03-6438-9603

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  • 営業時間
    月曜-土曜 11:00-23:30 (22:30 L.O)
    日曜 11:00-22:30 (21:30 L.O)
    (定休日)なし

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