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マザークルックスタッフの日常を少しずつ皆様にお届けいたします。

やってます!mother kurkkuのお鍋。

2011.12.02

寒い。

最近、本当に寒くなりました。

あの子が、コートを着始めたから、

あいつも登場させましょう!

寒いなら....

だから.....

やっぱこれでしょう。

cafeだけど、何かシリーズと呼ばせて頂きます。

CA3I0525-3.jpg

本格的すぎてごめんなさい。

我らのシェフチームが寝ずに仕込んだ、自家製アメリケーヌ。

mother kurkkuのこのアメリケーヌソース、パスタなどにも使用するんですけど、

とっても大人気なソースなんです。

海老やカニなどの甲殻類を野菜と一緒に殻ごとじっくり煮込んで

仕上げたソース。

このお鍋の野菜も、生のまま召し上がれる新鮮野菜なので、

"ぐつぐつ"っとさせた鍋に、しゃぶしゃぶのように、湯がくようにして

召し上がってください。

そして、

スープの追加もいいけど、ここでさらにムールや金目鯛などの旨味が残ったソースに

最後の〆で、ご飯をいれましょう!

ちょっとバターも足して、よくソースに絡ませると!!!

はい!リゾットの出来上がりなわけです。

このお鍋には、

きりっとした白ワインが最高に合いますわ、ズルイ!

mother kurkku冬の定番メニュー。

mother kurkku アメリケーヌ鍋 一人前 1500円〜です。

CA3I0527-4.jpg

皆さんが召し上がっているのを

指をくわえて眺めてしまうでしょう。

美味しい香り、ご堪能あれ。

mother kurkku 林



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mother kurkku

mother kurkku は東京に集まる人々がさまざまなシーンで利用できる形へと変化をした開かれた場所です。季節の野菜や果物、いつも変わらぬ美味しい料理、自然派ワイン、有機栽培のコーヒーをお楽しみ頂けます。

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