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kurkku 3 唄うたい店長のブログ

表参道ヒルズ「kurkku 3(クルックスリー)」の“唄うたい店長”こと亮太が、
お店で起こる日々のできごとや想いをつづります。

2009.10.27

真剣

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お店の内装外装や料理を"ハード"というならば、中で働く人は"ソフト"。
料理はモチロン美味しいのは当たり前。
だけどそれをサーブする人間がダメであればお客さんはもう来ないのです。

キッチリとメニューを仕上げてくるシェフの和也に対して、リクルートは僕の大事な役割のひとつ。
"人"はkurkku 3のメインテーマでもある。
日々面接が続いてるが、決して妥協する事無く、手を抜く事なく"人"を探してます。

下の写真はホールにどんな風に人を配置するか、動かすかを考えてるの図。
スポーツで言う所のポジショニング。
適材適所。そして的確なゾーニングが勝利の鍵なのはお店だって同じ。
これまた、真剣です。
■店舗情報はこちら
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表参道ヒルズ本館1F
TEL : 03-6438-9603
月-土 11:00-23:30 (22:30 L.O.)
日 11:00-22:30 (21:30 L.O.)
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